Ens trobem a Caldes de Malavella, a la comarca de La Selva, concretament a cinc minuts del nucli antic del poble, i el nostre restaurant amb història es remunta a l’any 1944. Quan els membres de dues generacions anteriors, els avis Pere i Loreto, en casar-se van decidir obrir una petita taverna al centre del poble, un lloc de trobada que servís d’esbarjo per als veïns i visitants. Popularment es deia que aquella taverna tenia dues especialitats: la samfaina i la tripa i pota, dos plats tradicionals que la van fer coneguda a tota la comarca.

L’èxit d’aquest primer restaurant va portar-los a tancar la taverna per obrir una fonda davant de les termes romanes l’any 1957. Aquesta fonda es va convertir ràpidament en un restaurant amb història conegut arreu, i durant els anys seixanta es va omplir d’estiuejants vinguts de Barcelona i d’estrangers. Amb el boom turístic d’aquell moment, l’Hostal Esteba va rebre visitants de totes les parts del món, especialment de França i Holanda. Els clients gaudien d’un restaurant que oferia plats tradicionals i productes de qualitat i proximitat, una fórmula que va adquirir gran popularitat en aquell moment.

La nostra fonda va estar oberta fins a l’any 1977, quan la filla del matrimoni, la Mercè, es va enamorar del Quim, i es van casar. D’aquest matrimoni nasqueren el Carles i el Pere. El restaurant amb història que conservem avui dia es va inaugurar el dia 23 de desembre de 1977. Actualment, i des de l’any 2008, el Carles és qui s’ha encarregat de continuar amb el projecte iniciat l’any 1944 pels seus avis, amb gran respecte per la tradició familiar i per la història que vincula el restaurant de l’Hostal Esteba amb les seves arrels i el seu emplaçament.

De fet, els valors que defensa aquest restaurant amb història són fidels als seus orígens i al seu veïnat. Aquest restaurant d’origen gairebé centenari, manté un compromís amb el medi ambient, promovent el reciclatge i el consum de productes de proximitat. Això també implica establir un compromís amb l’economia local, ja que el nostre restaurant amb història ofereix una cuina catalana de qualitat, amb productes quilòmetre 0 i de temporada, afavorint l’economia territorial i la relació amb els productors de la zona. A l’Hostal Esteba treballem amb cooperatives, pagesos, viticultors, agricultors locals i fins i tot oferim cerveses artesanes locals. Tenim un hort propi que cuidem diàriament per poder oferir part dels productes servits al nostre restaurant amb història, per aquest motiu els sabors dels nostres plats són molt més intensos.

El nostre restaurant amb història forma part de l’anomenada cuina termal, que fomenta l’ús de les aigües de Caldes de Malavella, vinculant-nos a la nostra vil·la. A més, col·laborem en activitats organitzades per l’Ajuntament com per exemple la Fira de l’Aigua, un concurs de calamars a la romana arrebossats amb aigua de Vichy i farina; el Concurs de pintura ràpida, que coincideix amb la festa major al mes de juliol; el Gust de la Paraula, un concurs gastronòmic on es marida gastronomia i literatura.

El nostre restaurant amb història ve d’una llarga tradició familiar, està vinculada al nostre municipi i explica el que som. Si vols conèixer més, visita’ns!